Pausa para um café

Mudei drasticamente a minha relação com o café, já comentei aqui. Pois volto ao assunto. “Raise the bar”, disse-me um amigo, a expressão em inglês significa que quando o atleta vence a altura da barra, ele deve superá-la. Nunca voltar atrás. Depois veio a especialista Isabela Raposeiras explicando tintim por tintim o trato com os grãos, quebrando alguns mitos. “Pode […]

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Bolo das famílias

Soube da história faz alguns meses, guardei-a para uma data especial, intrigada com a origem e com a responsabilidade em preservá-la, pois parece que as dificuldades de se fazer várias camadas da massa de um bolo de chocolate, cortá-las e recheá-las têm afugentado as novas gerações da responsabilidade de dar continuidade a uma tradição familiar. Conheço o doce, que é […]

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Raízes

Desta vez, vou falar um pouco de São Paulo, afinal, andei por lá, venho de uma intensa semana entre o Congresso Internacional Mesa Tendências, cujo tema foi “Raízes: de onde viemos e para onde vamos”, e algumas descobertas gastronômicas. Choveu muito, fez frio, o trânsito não ajudou, mas fui conhecer o Esquina Mocotó, do Rodrigo Oliveira, e isso já é […]

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