Revista Ideias

Abrir velhas garrafas de vinho é como afrontar o desconhecido. Sabe-se lá o que vai emergir – uma bênção divina? O bafo infernal? As respirações, por isso, estavam suspensas quando a rolha do Lafite 1961 começou a ser retirada. E a expectativa tornava-se ainda maior por haver mais seis rótulos célebres de Bordeaux na fila, todos da mesma safra, talvez […]

Um bom e autêntico espumante, aquele nascido nos dourados vinhedos da região de Champagne, tornou-se o clássico indiscutível em brindes de fim de ano. Nenhuma outra bebida é tão viva e estimulante. Nenhuma se encaixa tão bem no clima alegre e esperançoso que todos buscam fazer valer. Qual o melhor? A variedade é imensa. Cada casa produtora busca um estilo […]

Foto: Divulgação   Cristóvão Colombo e Shakespeare figuram na extensa galeria de eminentes apreciadores dos vinhos de Jerez. Enquanto um não levantava âncoras sem farto aprovisionamento de garrafas, o outro se valeu de personagens como o gordo e impagável Falstaff para apregoar as virtudes da bebida. O Jerez, de fato, já foi um dos vinhos mais consumidos no mundo. Na […]

Bem mais do que o lugar onde se repõe energias, a mesa é, para os franceses, um espaço sagrado onde cultuam aos prazeres da gastronomia e da convivência. Televisão e traquitanas eletrônicas não cabem aí. Como no avião, o celular deve ser desligado. Atendê-lo num restaurante é atrair furiosos olhares de censura. A refeição segue um roteiro quase operístico, feito […]

A cidade comentava que nem carecia provar o prato, só o nome já levava ao êxtase. Coq au Vin era um refinamento pouco conhecido na Curitiba de 1953, cidade com 180 mil habitantes, onde bairros densos como hoje o Cabral e o Boqueirão estavam mais para paraísos rurais. O galo vagarosamente cozido no vinho tinto, com legumes, bacon e temperos […]

Bem-aventurados os nascidos em 2011. Deles será um dos grandes vinhos do Porto jamais produzidos, desde que a família cultive o velho hábito de presentear os filhos com um Vintage datado do mesmo ano em que eles aniversariam. Pois fazia tempo que uma colheita não provocava tamanha excitação no Douro, e olhe que há séculos ali se produz esse néctar […]