Aprenda a preparar um Fettuccine ao Pomodoro com Berinjela e Ricota

A combinação de Fettuccine e Molho Pomodoro Barilla é um clássico, que complementado com a berinjela e a ricota, fica ainda mais saboroso. Em 25 minutos se tem um prato digno de um dia especial. Rendimento: 6 porções | Nível de dificuldade: Casual | Tempo de preparo: 25 min Ingredientes: 500g de Fettuccine Barilla 1 molho Pomodoro Barilla 2 colheres de sopa […]

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Curitiba Honesta realiza 1º Festival do Pêéfe com delivery gratuito

Com receitas tradicionais brasileiras e étnicas, cada prato será vendido por R$ 22,90.  O tradicional Pêéfe está presente em inúmeros restaurantes Brasil afora e agora é a estrela de um festival exclusivo em Curitiba, com receitas tradicionais brasileiras e de diversas etnias.  De 9 a 29 de março será realizado o 1º Festival do Pêéfe – Viva a Comida Afetiva, uma […]

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Você sabe como é feito o processo de defumação de alimentos?

Tecnologia auxilia grandes empresas de embutidos a manter qualidade e naturalidade na defumação Bacon, costelinha, presunto, calabresa… a variedade de produtos que podem levar o selo de “defumados” nas prateleiras do mercado é imensa. Mas poucos sabem como esse processo é realizado dentro das grandes fábricas de alimentos. Com a chegada da tecnologia, por exemplo, o processo de defumação, apesar […]

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Nosso único prato nativo

A nossa gastronomia resulta em grande parte do cruzamento da cozinha portuguesa com a africana e um tanto da que ficou dos indígenas. Dessa cozinha nativa restou pouco no Paraná. Muito pouco. Para se ter uma ideia, a obra inteira do Dalton Trevisan não tem uma receita sequer, em contraste com a volumosa gastronomia de outros autores, como Pedro Nava, […]

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Caldeirada de polvo da Póvoa do Varzim

Póvoa de Varzim está no mapa desde 1308, mas tem indícios de ocupação desde o Paleolítico Inferior, coisa perto de 200 mil anos a.C. Tem uma história rica que percorre milênios, foi cidade do Império Romano, teve colonização Viking e passou por muitos combates até conquistar autonomia. Está ali, entre duas riquezas portuguesas: o Minho e o Douro, não é […]

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Tainha recheada

Meu improvável turismo aconteceu no outono do ano passado quando aceitei convite de um amigo para aventura pela baía. Embora não tenha aptidões náuticas, está em mim certa sedução em largar terra firme vez ou outra, a começar pelo rum, que sempre está presente nesse tipo de passeio. Embarcados, acompanhados por capitão e copeira, passeamos pela Baía de Paranaguá por […]

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Sobre ler e comer

Pôde-se dizer que não há literatura sem gastronomia. Pela simples razão de que não há vida sem comer e beber. O homem pode se abster de tudo, inclusive de sexo, mas não sobrevive sem comer. Desde o princípio. Não é sem razão que o tema tenha papel fundamental em alguns livros. A “Ilíada”, de Homero, por exemplo. A cena em que […]

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